布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 生活 >

干煸豆角的做法家常菜(饭店的干煸豆角为啥好吃?原来多加一步,出锅外焦里香,超下饭)

213次浏览     发布时间:2022-12-20 21:09:04    

三餐美味,四季幸福,大家好! 说起豆角,是一种营养价值比较高的蔬菜,它的蛋白质含量特别高,而它所含的碳水化合物能够起到类似粮食的作用。豆角常见的做法就是干煸,但是怎样才能让做出的豆角保持颜色翠绿,还味道好呢?今天,就跟着我一起做正宗的干煸豆角吧,一起来学吧!

【干煸豆角】

【基本材料】豆角,大蒜,干辣椒,花椒颗粒,食用油,食盐,白糖,鸡精

【基本步骤】

1.首先,准备一些新鲜的豆角,全部放进盆子里,再注入适量的清水,将表面清洗干净。然后,将豆角的两头折下来,摘完一根就放在案板上,直到把所有的豆角都放在一起。接着,用手将豆角折成小段,放在盘子里,待用。

2.取出几个大蒜,先掰成单个的,然后放在案板上,用菜刀的刀背将它们一个一个的拍扁,这样就很容易的去皮了。接着,把去皮的大蒜放在案板上,用菜刀反复的切,直到全部切成蒜沫子。将切好的蒜沫子,装进盘子里待用。

3.多准备一些干辣椒,因为干辣椒是新鲜辣椒直接晒制而成的,所以还是需要清洗一下。将它们用清水冲洗干净表面之后,一定要晾干水,然后再用菜刀切成小段的。将切好的干辣椒,放在装蒜沫的盘子里,一起待用。

4.给炒锅里倒进去一些食用油,要多倒进去一些,开中火烧油。等油温有五成热了,将豆角放进热油中,进行炸制。炸的过程中,一直保持中火慢炸,并且用漏勺将它们进行搅动,使它们受热均匀。等锅里的豆角炸出虎皮的样子了,就可以关火,用漏勺将它们控油捞出来了。

5.给锅中留下一些底油,开中火加热。等油热了,将蒜沫子倒进锅里,用铲子进行翻炒,要炒出香味来。等炒香了,给热油中加入一些花椒颗粒,再把干辣椒放进去,继续翻炒,要把作料炒出香味。

6.能闻到香味了,就把豆角段放进锅里,再次进行翻炒。炒匀后,给锅里先加入适量的食盐和白糖,再加入一些鸡精调味,接着,就要继续进行翻炒了。等翻炒个一分钟,就可以关火出锅了。

7.将炒好的豆角盛到盘子里,就可以端上桌和家人一起分享了!一道美味的干煸豆角就做好了!这样做出来的豆角颜色翠绿,吃起来麻辣好吃,超级下饭,喜欢的朋友赶紧来做一个吧!保管家里的人都爱吃。

【爱心小贴士】

1.用手折的豆角更加好吃,因为讲究的做法,会觉得到切的有金属的味道。

2.炸完豆角剩下的油,将多余的装进干净的容器中,以后炒菜就用了。

3.有的人说,油温五成热到底怎么判断,拿出一根筷子,直直插进热油里,有起泡冒出来,就差不多是了。学会了吗?

相关文章

为什么水管要打压呢(水管打压测试,需要注意些什么?)

水电施工完毕后,不管是热水管还是冷水管,都要进行打压测试,那么,在进行水压测试的时候,我们要注意些什么呢?今天艾美加小编就跟大家聊一聊。为什么要进行打压测试呢?水管打压试验是用来判断水管管路连接是否可靠的常用方法之一,通过水管试压。能检测各个管件以及阀门的承压运行情况,各个部件的接口连接是否严密等等

2025-03-18 09:55:05

为什么都用木地板(为什么越来越偏爱木地板?)

从远古开始,木头就是人类友好的朋友。它伴随着人类探索世界,钻木取火、盖房遮雨、制作工具……木头,见证了人类演化的漫长岁月,在如今快节奏的生活中,我们依然少不了木的陪伴,对木的偏爱从未减少。木地板,是木材的另一种形式偏爱木地板,偏爱木的特质偏爱与森林亲密的接触偏爱自在生活的从容天然温润,冬暖夏凉“木似

2025-03-18 09:18:49

为什么马桶上水很高啊(分享马桶水位太高怎么调?)

马桶水位太高可以通过以下几种方法进行调节:一、调整浮球阀关闭进水阀,找到浮球阀,通过旋转或调整其高度来降低水位。调整后,打开进水阀,观察水位是否达到理想高度12。二、调整填充阀(适用于现代填充阀式浮子)打开马桶水箱盖,关掉水。检查填充阀和浮子,通过旋转或滑动填充阀来调节浮子高度。向上旋转或滑动可以调

2025-03-18 09:15:53

腻子为什么会掉粉(细数内墙腻子粉脱粉的原因?)

给墙面批刮腻子时,很多人都会遇到刮完脱粉的问题,虽然这个问题弥补起来并不困难,但若不能保证二次施工的质量,就会埋下各种隐患,导致后续漆面跟着腻子层一起起鼓、开裂,甚至脱落,所以必须引起重视。那么接下来就由中国十大腻子品牌——易高好腻子,从专业的角度为您解析一下腻子粉脱粉的几大主要原因:1.材料质量问

2025-03-18 09:12:34

油漆为什么有香味(健康油漆怎么选?)

装修其实是一个比较让人烦恼的问题,除了很多细节的考量外,还得时刻注意装修材料的成分,比如油漆,它与我们的健康是密切相关的。其实不管选择什么样的油漆,大家对它的要求就是环保健康,那怎样才能买到健康环保的油漆呢?首先是看形。环保型油漆打开后表面漂浮着一层树脂,经过搅拌后质感浓厚,亮光漆色泽水白、晶莹剔透

2025-03-18 09:12:15

灯饰为什么那么贵(贵价灯具到底是不是智商税)

贵价的灯具上千上万比比皆是,那到底贵在哪里?它的内部结构有什么光学器件?今天跟着小编解剖灯具的内幕!!!一、LED芯片LED灯具的光源是一种固态的半导体器件,也称为Led发光芯片,是Led灯的核心组件,是决定了一盏灯能否具备光效高,显色指数高,结温高等优势。贵价的LED灯,通常贵在芯片。而劣质的芯片

2025-03-18 08:53:44