布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 生活 >

油焖大虾的做法 最正宗的做法(饭店的油焖大虾是怎么做的?让大厨告诉你方法,过程简单又实用)

372次浏览     发布时间:2022-12-26 16:39:04    
导语:油焖大虾,是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成,回味无穷。

今天给大家分享的,是一个“油焖大虾”的做法。教你在家怎么样做大虾更好吃,不用油炸,就能做出浓郁鲜香的油焖大虾。话不多说,我们开始操作。


【食材清单】:

主料:鲜虾

配料:小葱、生姜、大蒜、红辣椒

调料:生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、番茄酱


【步骤一】:

准备500克鲜虾,剪掉虾头、虾腿后,用牙签挑出虾线。彻底洗干净之后,在虾背上划一刀,这样烹饪时更加入味。小葱洗干净以后,把葱白切成圈,葱叶切成段备用。生姜切成末,大蒜拍扁也切成末,和葱白放在一起,再准备一个红椒切成圈备用。


【步骤二】:

接着取一枚碗碟,我们调一下料汁。碗中放入生抽20克、蚝油10克增鲜,再倒入一点料酒去腥。之后加入食盐2克、白糖3克、胡椒粉1克、番茄酱10克,用勺子搅拌均匀后备用。


【步骤三】:

锅内烧油,油温五成热时,把处理好的大虾倒入锅中煎一下。煎的时候轻轻晃锅,让它均匀的受热。等一面煎好以后,翻过来煎另一面,煎出虾油,把大虾煎香,直至虾皮酥脆。


【步骤四】:

倒入葱姜蒜继续翻炒,炒出葱姜蒜的香味。之后倒入准备好的碗料,放入红椒圈开小火煨2分钟,让料汁渗入到虾肉里面。等料汁快烧干的时候,撒上葱段稍微翻炒一下,就能装盘上桌了。


好了,这道鲜嫩入味的油焖大虾就做好了。

相关文章

雾化器为什么不喷雾了(雾化机不出雾怎么回事?)

雾化机不出雾怎么回事?目前,临床上常用的雾化机主要有压缩雾化机(喷射雾化机)、超声雾化机及振动筛孔雾化机3种。其中,压缩雾化机结构简单,经久耐用,临床应用广泛。压缩雾化机根据文丘喷射原理,利用压缩空气体高速运动通过狭小开口后突然减压,在局部产生负压,将气流出口旁另一小管因负压产生的虹吸作用吸入容器内

2025-03-17 05:42:53

为什么夜来香是晚上开花(暗夜之花夜来香的前世今生)

“幽芳逸韵入诗章,夜放清香意未央。” 夜来香,别名夜香花、夜兰香,是一种充满神秘色彩的藤状灌木。它宛如隐匿于暗夜的精灵,在万籁俱寂时,释放出迷人芬芳。夜来香原产于中国华南地区,在古代,它就备受人们关注。因其独特的夜间绽放、香气四溢的特性,常被种植在庭院一角,为夏夜增添一份浪漫与神秘。在一些传统的诗词

2025-03-17 05:35:20

为什么羽绒服洗不干净有痕迹(羽绒服洗后的水印是怎么回事?)

每个洗衣人肯定都遇到过羽绒服洗后水印残留问题,有时处理起来很麻烦,甚至影响交付。其实水印产生有很多因素,例如程序设置不当、水质太硬、漂洗水温太低、羽绒服脏污严重、羽绒油脂处理不净、涂层面料漂洗困难、涂层衣服是否翻过来洗脱、机器脱水转速和时间不够、化料碱性太强、化料加入量过多,还有也与洗后处理方式有关

2025-03-17 05:25:14

发电机为什么要接地线(柴油发电机组如何正确安装接地线)

柴油发电机组在安装时的接地措施是保证操作人员和用电安全的必要前提。专业的技术操作人员都会强调接地线装置的重要性,而依据说明书进行正确的装置,是发电机组安全保护的措施之一。接地措施一般分为保护接地、工作接地和保护接零三种,康沃控股为大家分享如下须知:一、保护接地:保护接地主要用于当中性点处在不接地时,

2025-03-17 05:18:41

零线断了为什么带电呢(零线断了依然可能正常工作?)

假如三相四线制的总零线断了,那么单相负荷或者三相负荷能不能正常工作,主要看三相负载是否平衡了。如果三相负载平衡,那么单相负载或者三相负载依然能正常工作;如果三相不平衡,那么三相电压偏差太大,不管是单相设备还是三相设备都是不能正常工作的。其次,现在大部分工业及民用供电系统都采用接零保护系统(TN系统)

2025-03-17 05:13:38

多肉为什么变成绿色的(多肉长得像绿菜哪里出了问题?)

多肉的叶子变绿是由于缺乏足够的阳光, 在光照不足的环境中,多肉植物的叶子会逐渐失去原有的色彩,变得更加平淡,呈现出绿叶的状态。因此,在养护多肉时,保持适当的光照是至关重要的,尤其是在养多肉的过程中,初学者常常会遇到“红叶变绿叶”的情况,那么你知道问题出在哪里了吗?答案就是缺少光照, 光照对多肉的生长

2025-03-17 05:04:09