【用料】
发制好的鲍鱼750克,鸡肉400克,猪五花肉150克,冰糖15克,葱段25克,姜片15克,料酒、熟猪油各50克,盐
1克,酱油40克,味精3克,水淀粉25克,胡椒粉2克,芝
麻油15克。
【做法】
(1)将发制好的鲍鱼放在案板上,剔去裙边,洗净表面
立,两边分别剞刀(小的剞一两刀,大的剞三刀),放入冷水
锅内煮沸,捞出沥去水,再用清水洗一次;鸡肉、五花肉分别
剁成大块。
(2)取1个大瓦钵,用竹算子垫底,放入切好的鲍鱼,再
放上鸡和五花肉,加葱段、姜片、料酒、冰糖和清水,上压盖
一个瓷盘,用火烧沸,改用小火煨约2小时至鲍鱼软韧为止
(煨时不能放盐、油,以防止鲍鱼肉收缩),离火去掉葱姜,取
出鸡肉和五花肉另作用。
(3)锅置旺火上,放熟猪油烧至七成热时,放鲍鱼,加盐
和酱油炒几下,再倒入烧煨鲍鱼的原汤,烧沸后加味精,用水
淀粉勾芡浓汁,撒上胡椒粉,淋入芝麻油,出锅装盘即成。
【特点】
色泽红亮,汤汁浓稠,滑嫩柔软,鲜香可口。
巴斯克蛋糕是一种源自西班牙巴斯克地区的传统甜点，以其独特的口感和浓郁的焦糖味道而受到欢迎。以下是制作巴斯克蛋糕的步骤：材料：1. 鸡蛋：6个2. 砂糖：200克3. 低筋面粉：150克4. 黄油：200克5. 盐：一小撮6. 水：适量步骤：1. 首先，将黄油切成小块，放入一个大碗中，用电动搅拌器低速
2025-02-01 03:44:41
人们常说：大碗喝酒，大口吃肉，这里的肉指的就是酱牛肉，对于爱喝酒的朋友来说，如果再来上一盘酱牛肉别提多高兴了，可见酱牛肉是一道非常不错的下酒菜。酱牛肉想要做得好吃其实没有想的那么难，只需要记住三点就可以轻松搞定，首先是做酱牛肉要选择牛腱子肉，牛腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，特别的适合做酱牛肉，其次就是
2025-02-01 02:47:02
今天为大家带来的是蒜蓉鲍鱼！用料 鲍鱼5—6只大蒜8瓣料酒少许蚝油少许老抽（生抽老抽随自己）少许美味鲜酱油少许葱末少量山茶油（食用油都可以）少量蒜蓉鲍鱼的做法 1.准备好食材。把山茶油、老抽（一点点够了，只为增色）、美味鲜酱油、蚝油、料酒搅拌一起。把大蒜剁碎，不能太碎泥。看步骤二。把鲍鱼洗干净，肉背
2025-02-01 01:14:40
羊排烤着吃，羊大骨炖汤，羊肉炒羊皮焖，看我四种做法吃光半只羊年前家里买了半只羊，准备过年时吃的，后来因为不请客，半只羊全部都得自家消化了，半只羊带皮带肉还带骨，为了尽快减轻冰箱的负担，我们家最近吃羊肉的次数明显增加，为了避免大家吃腻羊肉，我把这半只羊不同的部位用的不同的做法，烤、炖、炒、焖，四种做法
2025-01-31 06:35:11
用料蛋糕胚： 黄油 110克细砂糖 100克室温鸡蛋 90克低粉 90克可可粉 25克盐 1.5克泡打粉 5克牛奶 80克巧克力奶油： Nusica原味可可酱 50克淡奶油 180克细砂糖 15克做法步骤1、软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白。2、鸡蛋打散，分三次加入到黄油中，每次都要
2025-01-31 05:39:21
五谷杂粮粥山药：半根、红豆：100g、黑米：100g、燕麦：100g、薏米：100g、红枣：八颗、枸杞：适量、冰糖：适量步骤详解1把红豆，黑米，薏米，燕麦，红枣，枸杞准备好，备用2山药削皮后易氧化，所以半根山药削好皮，一定要放水里泡3燕麦不易煮烂，所以会提前先把燕麦煮20分钟，把剩下的杂粮用水泡着4
2025-01-31 04:14:38
