咖啡，世界“三大饮料之一”，对于这种“国外来的洋玩意儿”，我国人民对它也可谓是“爱慕有加”。一杯咖啡，一块甜点，一组“沁人心脾的下午茶”，对于一些年轻人而言别提多开心了。然而，您各位真的了解咖啡吗？它有怎样的营养价值？如何品鉴更为健康？关于咖啡，营养师王思露有些事情要告诉您。

咖啡，本身是一种将咖啡豆经过烘焙、研磨以及冲泡等工艺加工而成的一种饮料，味道醇厚淡雅，喝起来有“浓浓的质感”。

咖啡中有一些“值得一提的营养物质”：

既然称其为“咖啡”，其中自然含有不少的咖啡因，适量摄入咖啡因有助于加速身体的新陈代谢，也能在一定程度上让您的大脑变得更加清醒。另外咖啡中还存在一定量的“绿原酸”，这是一种酚酸，摄入后对机体也有一定的抗氧化、抗病毒以及抗菌的作用（抛开剂量来看）。

喝咖啡，给人的是一种享受和愉悦感：

咖啡，本身是一种惬意的“饮品”，适量饮用咖啡对人们来说是一种“享受”，可以让人变得更加开心；同时，和吸烟、饮酒等不健康习惯相比，喝咖啡是一种比较健康的“爱好”，用其代替这些不健康习惯，也是一件不错的事情。

健康“喝咖啡”，一些细节需要您注意：

• 饮用“煮咖啡”会更安全：

对于“咖啡”来说，建议您选择“简单的煮咖啡”，减少磨咖啡、烤咖啡的摄入量。

“丙烯酰胺”是一种潜在致癌物质，虽然没有网络传言中描述的那样吓人，但也不能经常大量摄入。咖啡中丙烯酰胺的形成主要受到咖啡类型、咖啡焙炒的温度和时间的影响，相比之下煮咖啡中含有的丙烯酰胺含量更低，建议偏向选择。

• 喝咖啡，请您注意饮用温度：

关于饮品的食用温度，一直以来都在和大家“反复强调”，无论是喝水还是喝咖啡，请您别喝太烫的，避免增加身体患食道癌的风险。

言于具体，“接近于体温的咖啡”最为合适，最高温度不建议超过65摄氏度。

• 饮咖啡，“限量”是王道：

很多人心中存在的想法就是“好东西一定要多吃”，此种说法并不利于健康养生。拿咖啡举例，饮用虽然有一定的好处，但是过量摄入反而会给身体增加负担，甚至会引起心脏剧烈跳动等问题。

因此，“限量饮用”仍然是基础法则。对于一个健康无恙的成年人来说，建议单日摄入的咖啡因不超过25毫克，单日饮用咖啡建议不超过3杯。

• 喝咖啡可以，但是别加太多糖：

这是所有人应该重视的一个问题，喝咖啡可以，加糖也可以，但请您别加太多，食糖太多会增加龋齿、肥胖、糖尿病、痛风、脂肪肝等问题的发生风险。实在受不了味道，可以少量加点纯牛奶。

• 有些人不建议喝咖啡：

1. 孩子（儿童、青少年）；正在生长发育，咖啡因的摄入难免会影响他们正常的学习和生活。
2. 孕妇；最好可以不喝，实在忍不住可以少量“尝尝”，别因为喝咖啡影响了自己的精神状态。
3. 胃溃疡人群；咖啡因的摄入会刺激胃酸分泌，胃部存在问题的人群应该重点当心。
4. 正在服用药物的人群，防止影响药效，不建议饮用咖啡。

咖啡，一种现代人比较喜爱的饮品，客观看待，并不神奇；健康饮用，不给自己的身体增加烦恼。