黑麦草是一种多年生或一年生禾本科植物。多年生黑麦草大多用于公园，广场、球场等草坪以及绿化防浪护坡；一年生黑麦草是优质的牧草，广泛用于畜牧、渔业养殖，是牛、羊、兔、猪、鹅、鱼的上好青饲料。
黑麦草作为草坪用草和饲料牧草，具有如下优点：
适应能力强：黑麦草对环境适应能力很强，对土质要求也不高，无论是黄土、粘土还是沙壤土都可以种植，甚至在瘠薄的微酸或微碱性土壤也生长得很好，因此在我国南北都有广泛种植。
耐寒能力强：黑麦草属于冷季性植物，耐寒能力很强，在寒冷的冬季也能很好地生长，冰天雪地也能呈现一片绿色，在零下18度的极寒气温下也能安全越冬。
生长快产量高：黑麦草有强大的须根系、分蘖多，生长速度快，叶片碧绿宽大，产量非常高。播种后3周就可以收割第一茬，以后每隔20天左右收割一茬，一个周期可收割6至7茬，亩产鲜草8至10吨。
营养价值高：作饲料的黑麦草汁水丰富、草质柔软、叶多质嫩、适口性好，并且营养价值极高，富含粗蛋白、无氮浸出物、粗脂肪、矿物质和维生素，其中粗蛋白和粗脂肪的含量是其它牧草的3倍以上。
耐践踏性强：作为草坪用的黑麦草具有非常强的韧性，在公园、广场的草坪，人员密集踩踏也无损伤、能保持正常的生长状态；在足球场、高尔夫球场、体育场运动完后能够短时间内恢复原貌，继续使用。
黑麦草的缺点
黑麦草的唯一缺点是不耐高温，在夏季当温度30摄氏度时，就会停止生长，当温度高于35摄氏度时，茎叶枯黄甚至死亡。
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