乌龟能吃。乌龟不但可以食用，还具有药用价值，而乌龟的壳也是一种药材。乌龟的肉不仅营养价值高，而且味道鲜美。很多种类的乌龟还可以作为宠物饲养，并具有其它的价值可以供人类开发使用。
什么龟可以吃
从保护动物的角度来说，最好是不吃乌龟。不过现在已经有了大量的人工养殖乌龟，还是可以吃的。还有很多专门养殖乌龟进行售卖的场所，部分的饭店也会有专门的菜品。可以吃的龟有中华草龟、石金钱、巴西龟等品种。
中华草龟是我国龟类当中分布最广的龟类之一，在国际市场上，中华草龟也是十分的畅销。日本、菲律宾以及欧美各国都将其视为象征着“吉祥，延年益寿”之物。
石金钱又有黄喉拟水龟、香乌龟、黄龟等名称，属水栖龟类。在我国，主要分布于安徽、福建、台湾、云南、香港等地；在国外，主要分布于越南等国。
巴西红耳龟也叫巴西龟、小彩龟，是一种水栖龟类。巴西红耳龟原产于美国中部至墨西哥北部，因其头顶后部两侧有2条红色粗的条纹，又被称为红耳龟。
由于红耳龟兼具药用、观赏、食用的价值，极易饲养，而被大量的养殖和贩卖。
为什么不吃乌龟
乌龟的肉属于凉性食物，不是所有人都可以食用的。一般吃甲鱼的会比较多，却很少会听说有人吃乌龟的，这一方面是因为乌龟是长寿的象征，另一方面是由于乌龟的繁殖率低，而且生长较慢。
而甲鱼又比乌龟便宜，肉味也很鲜美，肥而不腻，营养十分的丰富，蛋白质含量较高，是名贵的滋补品。
乌龟食谱推荐
乌龟自古被人们作为长寿的象征，多用于滋阴补肾，强身健体。
龟肉不仅可以熬汤，还可以与鸡肉、狗肉同煮食用。龟板及龟壳可以烤焦研成细末服用，还可将龟板煎煮制成龟板胶，滋补力比龟板更好一些。
乌龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
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