空气炸锅鸡腿怎么腌制

一、空气炸锅怎么腌制鸡腿

#空气炸锅炸鸡腿#

1.准备鸡腿子（我用了5个琵琶腿），在鸡腿上用牙签或者叉子扎眼儿，之后加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1/3勺盐、1/3勺孜然粉、1/3勺辣椒粉、1勺料酒、小半碗牛奶（会让鸡肉更嫩）。

2.鸡腿和配料抓匀，放入冰箱腌制2小时以上（有条件的放在保鲜袋里密封过夜）。

3.准备炸鸡粉：面粉和玉米淀粉的比例大概为4:1（我用了4大勺面粉、1大勺玉米淀粉）、再加入1/5勺盐、1/3勺孜然、1/3勺辣椒粉、1/3勺花椒粉或者花椒碎，搅匀。

4.准备一碗清水。腌制好的鸡肉拿出，先裹一层炸鸡粉、再快速过一道水，再裹一层炸鸡粉，裹匀之后用手捏一捏整一整，让面粉均匀粘在鸡上。

5.空气炸锅铺锡纸，鸡腿肉上下都撒食用油（你可以用刷的，也可以把油铺在锡纸上，用蘸的，也可以把油放在小喷壶里用喷的），空气炸锅180度烤15分钟后翻面儿。

6.翻面儿后再烤15-20分钟（烤一次的时候可能锡纸上就有非常多油了，直接倒掉不用可惜！！），烤到两面颜色金黄就好了！

小贴士：

1.炸鸡腿个人觉得还是没有剔骨的那一种比较好吃！！

2.你可以换成鸡翅/翅根等等等，同理可以炸万物。

3.如果要吃油炸的，直接油温5成热丢锅里中小火炸至颜色微黄后捞出，再中大火复炸2分钟至颜色金黄就可以了！

二、空气炸锅做鸡腿如何腌制

奥尔良鸡腿深受大家的喜爱，但是好多奥尔良鸡腿都是油炸的，这种油炸类的食品吃多了对身体是有害无益的，而时下空气炸锅变得比较常见了，去菜市场买两个鸡腿，自己动手在家做，简单又美味，完全不输给外面卖的。

食材：

鸡腿2只，料酒2勺，奥尔良调料粉1包。

做法：

1.鸡腿用冷水浸泡后洗净，搽干水分装入密实袋，倒入少许料酒腌渍半小时去腥。

2.取出鸡腿，用牙签给鸡腿全身扎满小孔，当然有专门的扎孔器更好。

3.把奥尔良调料粉倒入装鸡腿的大碗内。

4.戴上一次性厨房手套，把调料粉跟鸡腿揉搓均匀。

5.再次密封腌渍入味，至少一小时，中途最好再揉搓几次，效果更佳，也可直接冷藏腌渍隔夜。

6.把腌渍好的鸡腿放入空气炸锅，200度空炸8分钟，然后翻面继续10分钟，最后再翻面3-5分钟即可。

小贴士

每款空气炸锅的脾气都略有不同，文中的时间跟温度仅供参考。

三、空气炸锅烤鸡腿的腌制方法和配料

主料1人份

鸡腿2个

辅料

葱1段

姜1块

生抽1勺

料酒1勺

十三香1克

精盐2克

鸡腿洗净用刀在肉多的一头切几刀，葱姜切片

将其余的料放入鸡腿中腌制半小时

取出鸡腿放入空气炸锅烤篮中，设置200度10分钟

时间到了取出翻面再设置8分钟，时间到了再翻过来烤2分钟即可

取出就可开吃了

鸡腿在肉多的地方切几刀更方便腌制入味，也更容易烤熟，空气炸锅的温度和时间请根据自己机器的脾气设置