南瓜包子馅怎么做好吃（南瓜肉馅大包子的做法）

一、南瓜包子的南瓜馅包子的做法

包子是大家熟悉的面食。也是很多人喜欢的食物。通常我们吃包子都会到包子铺买自己喜欢吃的各种馅的包子，可是经常在包子铺吃时间久了，也会不新鲜。所以还是自己制作才是最好，方便而且也是非常健康放心的。喜欢吃南瓜馅的包子。南瓜馅包子的做法有哪些呢？

做法一

主料：小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵。

辅料：酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大。

2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净。3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝。4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来。5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中。7、葱切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀。9、发好的面团。10、把面均匀的份成小挤子。11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸锅蒸20分钟就好了。小贴士：南瓜一定要用盐杀水份。

做法二

材料：面粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少许，韭菜500克，鸡蛋3个，粉条50克，干海米30克。调料：色拉油适量，精盐4克，五香粉2克，味精3克。

1.将南瓜清洗干净，去蒂去瓤去皮，放入蒸锅中蒸熟待用。

2.将酵母，白糖，精盐，放入面粉中翻拌均匀，加入蒸好的南瓜，加入少许温水搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。

3.将鸡蛋磕入锅中，搅拌均匀，炒熟，铲出，装入碗中待用。

4.将韭菜清洗干净，控净水分切成碎末待用，将浸泡好的粉条放在案板上切成碎末待用。

5.将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。

6.将韭菜末，粉条末放入装有鸡蛋的碗中，加入精盐，五香粉，干海米，味精搅拌均匀成素馅馅料，开始包包子了。

7.将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出装入盘中即可

做法三

步骤1

面粉450克、南瓜250克、鸡蛋2个

辅料

酵母粉1.5克、水240克、精盐3克、葱1段、包子调味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉0.5克、食油2克+3克

步骤2

酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟

步骤3

南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋

步骤4

锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用

步骤5

南瓜用叉板叉成丝，剁碎

步骤6

南瓜中加入葱花、包子

二、南瓜肉包子馅怎么做好吃窍门

材料

主料：南瓜500g、肉馅400g、面粉750g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量

南瓜肉包子

1

肉馅剁好，南瓜去皮去瓤，洗干净

2

南瓜用工具擦成细丝

3

把擦好的南瓜丝剁碎，在和肉馅一起剁一下

4

花椒用油炸一下，捞出，用擀面杖压成面，自己做的花椒面放入馅里调出来的味道特别香

5

把葱末、盐、香油、花椒粉、姜末放入南瓜馅里，搅拌均匀

6

和好的面醒发好

7

分成大小均等的剂子，擀成包子皮

8

把馅包入皮内，捏成包子状

9

包好的包子，再醒发20分钟左右

10

蒸锅里放水，放入包好的包子大火蒸20分钟即可

小贴士

要想使馅的味道浓郁，可以自己制作花椒粉

三、南瓜肉馅大包子的做法

看到封面那几个小巧可爱的南瓜造型包点，机灵的小伙伴一定都能猜到，我们今天要给大家做什么了吧！没错，就是软糯香甜的南瓜包。

昨天给小伙伴做的南瓜冻，一定还会有不少的南瓜剩余，本着勤俭节约的精神，一定要将它好好利用起来。最近天气阴晴不定，外出不方便，正适合沉下心来做做点心，而且南瓜包黄澄澄的小巧样子，用来做小点心或是早餐，都会让人食欲大增！

在这里，我们还是要提醒一下小伙伴，尽量不要更改替换配方中的主材料，这样做出来的南瓜包口感才有保障，成功率也会大大提升哦！

材料

份量：8个左右

南瓜泥 150g、糯米粉 80g、粘米粉 20g、细砂糖 5g、豆沙馅 80g、菠菜 少许、糯米粉 适量

过程

1、将南瓜去皮切块，大火蒸20分钟左右，蒸至能用筷子能够轻松戳进去即可，取150g待用。

2、趁热加入80g糯米粉、20g粘米粉、5g细砂糖。

3、用手或者刮刀将面团揉至光滑不沾手的状态。

4、水烧开下少许菠菜叶，用开水焯烫10秒左右。

5、然后放入冷水中冷却。

6、用擀面杖捣碎成泥状后，用刮刀在网筛上挤压菠菜泥，过滤出菠菜汁，因为用量少，大约取15ml左右即可。

7、然后在菠菜汁中加入适量糯米粉（配方外的约5g左右）揉成团。

8、将南瓜面团分割成约20g左右一个，揉圆。

9、将80g豆沙馅分割成10g一个，同样揉圆备用。

10、将南瓜面团中间捏空。

11、放上豆沙馅，收口收紧。

12、然后用刮板在包好的南瓜面团表面压出花纹。

13、将菠菜汁面团取一点捏成小条，做成南瓜茎。

14、然后压在南瓜面团顶部。

15、待所有面团整形好后放在垫有油纸的蒸格上。

16、水烧开后，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。

16、软糯香甜的南瓜包就做好啦！

Tips

1、南瓜可以选择红皮南瓜，这样做出来口感更好，因为南瓜的品种不一样，加入南瓜泥的重量可以适当增减，保证揉出来状态柔软成团即可。

2、蒸南瓜的时候，小伙伴一定要使用份量大于150g的南瓜，以免蒸至搅打成泥的过程中会有损耗。

3、如果想让做出的南瓜包表皮更细腻光滑一些，可以将南瓜用料理机打成泥使用。

4、加入粘米粉可以让南瓜包口感更柔软一些，一般超市或者市场就可以购买到。

5、如果觉得菠菜汁制作麻烦，也可以用抹茶粉代替；更偷懒的办法，就是用葡萄干或者是枸杞来代替哦！

6、因为南瓜包的主要成分是糯米，所以想品尝最佳口味，需要尽早食用，晾凉后如果有点硬的话，可以大火上锅复蒸5分钟左右，可以恢复柔软口感。