罗勒叶的做法大全(没想到罗勒还有这么多种吃法，做法简单还美味，先收藏了)

说到罗勒，相信有接触过的朋友都知道，它是一种自带芳香的植物，嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。当然了，用罗勒做食材搭配也是非常赞的，可以给烹饪的食物带来不一样的香味，增加食欲！

做法1：罗勒贝果

准备食材如下：高筋面粉250克，细砂糖8克，水135克，盐3克，酵母1.5克，安佳有盐黄油8克，新鲜罗勒一小把

具体做法如下：除罗勒先把其他材料混合揉成光滑的面团，再把新鲜的罗勒切碎加入面团揉至光滑，平均分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右，松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，卷起捏紧，搓成长条，一边用擀面杖压扁，压扁的一边包住另外一边，捏紧收口，一定要捏紧哦，放在切割好的油纸上，室温发酵30分钟左右，预热烤箱200度，煮一锅水底部有小气泡关小火放入发酵好的面团，每面煮个20秒左右，捞起来控干水分，放入烤盘马上放进烤箱烤制18-20分钟左右，烤好的贝果放至烤架凉透，新鲜的罗勒剪下洗干净晾干，用巧克力粘贴在贝果上装饰即可！

做法2：罗勒风味香煎鱼

准备食材如下：冰鱼6条，油5毫升，盐5克，姜粉1克，生姜10克，生抽1毫升，清香罗勒20克，香葱10克，香菜10克

具体做法如下：冰鱼解冻，洗净，切成厚片，沥干水或用厨房纸巾擦拭干净，洗净的鱼，放盐、油、姜粉、生抽，拌均，最好用手给鱼做一个按摩，鱼静放，腌制15-20分钟，这种鱼肉厚实，腌制时间需要长些，如果鱼肉薄的可以腌制10分钟，热锅，用生姜片擦拭一遍锅底，锅温达到180度的时候，倒入油，均匀摆平腌制的鱼，再放点姜丝，改为小火，盖上盖子，煎2分钟，揭开开着，水蒸气回流，锅有少许水，这个水没关系，用筷子翻转鱼，继续小火煎至鱼金灿灿为止，用筷子夹出，不煎的好的鱼，用筷子是夹不碎的哦，放入香菜梗，调中火，倒入清香罗勒煮沸，把香葱、香葱放入煎好的鱼上面，浇上煮沸的罗勒汁，太香了。

做法3：罗勒青酱

准备食材如下：罗勒25张，核桃(鲜)适量，松子1/2杯，食盐1茶匙，蒜2瓣，橄榄油2汤匙，奶酪适量

具体做法如下：将大蒜先用1汤匙橄榄油小火炒5分钟，并在搅拌过程中添加1/4 杯松子，将罗勒，大蒜，盐，橄榄油和剩下的松子捣碎，拌入奶酪即可！青酱可以拿来做蘸酱，可以拿来拌意面等，非常的香！

做法4：青酱拌面

准备食材如下：意大利面1把，松子仁适量，罗勒1把，盐3克，黑胡椒粉适量，芝士15克，橄榄油5汤匙，大蒜5瓣

具体做法如下：先做好准备工作。把芝士擦成丝的，买芝士粉更方便，松子剥壳儿，小火焙香，罗勒叶洗干净用厨房纸吸干水分，意面煮熟捞出放凉开水里过一下，把松子，罗勒叶，芝士，盐，黑胡椒粉，大蒜，橄榄油放料理机里一起打成酱，如果觉得太干比较难打，可以适当加一点凉开水，把意面跟做好的青酱拌均匀即可。

做法5：罗勒土豆饼

准备食材如下：土豆2个，培根4片，罗勒1把，胡萝卜半根，油少许，食盐1茶匙，黑胡椒粉1汤匙

具体做法如下：土豆去皮切条，入蒸锅蒸20分钟左右至绵软，取出后趁热稍微压碎一下，煎锅加热少许油，放入培根煎至两面金黄取出，用锅里剩余的油继续炒一下切丝的胡萝卜，盛出备用，土豆泥放至差不多不烫的温度时，加入煎好切丝的培根和炒好的胡萝卜丝，加适量盐和黑胡椒粉拌匀，把新鲜罗勒叶也切碎，加进去稍微一拌即可，手上沾点水或者油，抓一把拌好的土豆泥团成球，可以接住圆形的模子压好形状，也可以直接用手按扁，放入加油烧热的不粘锅里，一面煎黄后再翻面也煎黄即可。