多年的困惑解开了！过了保质期的东西还能吃吗

日常生活中

对于

带有包装的食品

我们判断

还能不能吃的第一依据

就是

保质期

在一些小伙伴看来

没过保质期

那就应该还能吃

过了保质期

那就赶紧扔了吧

事实真是这样吗

其实

对于保质期

大家平时可能有些误解

今天小鲁

就来跟大家聊一聊

保质期二三事儿

什么是保质期？

保质期，其实是食品的生产厂家做出的一种保证。保证在这个时间内，你只要按照他规定的方式保存，这个食品就不会坏。

所谓不会坏一般包含两层意思：

一是品质不会变坏

保质期内，食品的颜色、外观、口感、味道这些应该保持在它出厂时的那个状态。不会出现变硬、变干、变味之类的问题。

二是安全性不会变坏

保质期内，不会发生食品腐败、微生物大量繁殖的事，你吃了不会吃坏肚子。

这个保证同时也是法律意义上的。

保质期内，商场可以合法销售，消费者可以放心食用，有任何质量问题，由生产者负法律责任。但过了保质期之后，万一出现食品安全问题或品质明显下降的情况，生产厂家就不负法律责任了。

保质期是如何制定的？

保质期一般由厂家自己制定。

食品的保质期和它的原料以及生产工艺都有关系。食品生产的技术人员参照行业内的一般要求，配合经销商的需要，反复进行工艺改进和保质期实验，最终确定合适的保质期。

有人觉得厂家可能会乱标，实际上那对他们是没任何好处的哦！

如果标的过长，一方面会给人不新鲜、有防腐剂等印象，另一方面保质期内出了问题他们要负法律责任的。而标的过短就更不用说了，会带来还没变质就不能售卖了的情况，造成很大经济损失。

那么

食品在保质期内就一定不会坏吗

不一定。

虽然厂家做出了一个保证，但是也不能说在保质期内的食品就一定是安全的。

例如，厂家规定的是在“0-4℃”储存，但实际上这个产品在超市中促销时，或者买回家以后，被放在了常温下，这也有可能导致它在保质期内就变质了。

又比如在运输过程中包装发生了磕碰、破损，或者食用时开盖、开封了以后没有尽快吃完和妥善保存，这样当然也可能会在保质期内发生变质。

所以，我们一定要按照商家规定的方法保存，在判断能不能吃的时候不能全靠保质期，还得看食物有没有异味、看起来是否正常等。

过了保质期以后就不能吃了吗？

答案不是那么绝对的。

食物变质是一个逐渐发生的过程，不可能在过保质期的前一秒还好好的，过了保质期就突然变质得不能吃了。

一些本身就比较耐保存的食品，它们的保质期“保”的主要是“品质”，不是安全。过期了以后只是会变得不好吃、不好看，但并不一定会吃坏肚子。

例如

冷冻食品、方便面、罐头、饼干、糖果、纯蜂蜜等。

那些保质期“保”的主要是“安全性”的食品，过期了确实要多加注意，因为它们本身就很容易变质腐坏。

例如

巴氏杀菌奶、包装的鲜鸡蛋、肉类和蔬菜等。

不能说这些食品过了保质期就一定会变质，但是变质的可能性确实更大些。所以最好还是在保质期内吃完。

看到这

相信对于保质期的问题

小伙伴们已经搞懂了吧

其实

生活中还有许多食品

买回来时是没有包装的

也没有保质期

那我们

到底该在多久以内吃完比较好呢

小鲁这里有一份小清单

大家记好呦~

果蔬类

熟梨：冷藏1-2天

苹果：冷藏14-21天

柑橘类水果：冷藏7-14天

香蕉：不放进冰箱，室内储存5-7天

菠菜：冷藏3-5天

胡萝卜、芹菜：冷藏7-14天

肉类

生肉、肉排、排骨：

冷藏：3-5天 / 冷冻：4-12个月

禽类：

冷藏：1-2天 / 冷冻：9-12个月

新鲜内脏：

冷藏：1-2天 / 冷冻：3-4个月

鲜肉馅：

冷藏：1-2天 / 冷冻：3-4个月

切片培根、熏肉：

冷藏：7天 / 冷冻：1个月

已烹饪肉类剩菜：

冷藏：3-4天 / 冷冻：2-3个月

鱼类

冷藏：1-2天 / 冷冻：2-6个月

虾蟹贝类：

冷藏：1-2天 / 冷冻：3-6个月

其他

牛奶：冷藏5至6天

酸奶：冷藏7至10天

熟蛋：冷藏6至7天

鲜蛋：冷藏30至60天

花生酱、芝麻酱：开罐后冷藏90天