怎么做水煮腰花，炒苍蝇头，炒三丝

水煮腰花

食材：猪腰、生菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

做法：

1、腰花切好，用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制；

2、葱切小段，蒜切成蓉，干辣椒切小段，花椒洗净沥干水；

3、起锅热油，爆香部分葱姜蒜辣椒花椒，加入两勺豆瓣酱炒香；

4、加入适量开水烧开，放些鸡精，可以尝下汤的咸淡，淡的话再加些盐；

5、放入事先用盐水浸泡过的生菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即可捞出放入碗底备用；

6、把腌制的猪腰冲下水，放入沸腾的锅中；

7、待水再次沸腾时，把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中；

8、起锅烧热油，爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒，油开始冒青烟时关火，把热油倒入之前的猪腰汤碗中，撒些香菜碎，即可食用。

炒苍蝇头

食材：蒜苗、肉末、豆豉、朝天椒、料酒、白糖、生抽、油

做法：

1、蒜苗洗净切小粒，豆豉用水略微冲泡，，朝天椒切圈；

2、起锅烧油，放入肉末爆炒，加入白砂糖和料酒，翻炒均匀至肉变色盛出；

3、锅留余油，放入豆豉炒香，再把炒好的肉末倒回锅中，同时放入切好的蒜苗粒、朝天椒圈翻炒，最后加入生抽调味即可。

炒三丝

食材：

土豆1个、胡萝卜半个、青椒1个、盐适量、鸡精适量。

做法

1、土豆切丝、冲洗掉淀粉。

2、胡萝卜、青椒切丝。

3、锅内热油、下胡萝卜丝翻炒一分钟。

4、下土豆丝炒至变软。

5、下青椒丝炒至断生。

6、加点盐、鸡精，炒匀起锅。

土豆丝火腿蛋饼

材料

土豆1/2个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱1根、油、盐

做法：

1.土豆去皮洗净，将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，捞出控净水。

2.将火腿肠切成小丁，葱切葱花，将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，将蛋液抽打起泡。

3.放入火腿丁和葱花，加入盐，搅拌均匀。

4.锅加油烧热，下入土豆丝翻炒均匀，将火腿蛋液淋在土豆丝上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固。

5.将鸡蛋饼翻面，继续煎制另一面，将蛋饼两面煎制金黄。

6.关火，将蛋饼倒出在盘内，用刀对角划成八块，摆在盘内即可。