现在在网上可以搜索到蛋挞需要烤多长时间多少温度,一般情况下需要烤25分钟,温度调到180度就可以了,但是还是要根据自己家的烤箱温度来定,因为每一个烤箱的情况都是不一样的,所以我们要及时的看着,发现有膨大还有表面有发红的情况就已经熟了。
上下火180度,大约烤15-20分,过程中注意观察,变成金黄色为准。
1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
2. 加入白砂糖后,开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火,不要把牛奶烧开。
3. 待牛奶晾凉后,倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
4. 将低筋面粉晒入蛋黄液中,用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
5. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
6. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中,倒八分满。220度烤25分钟即可(烤箱别忘记先预热10分钟啊)。
7. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞,可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤。
8. 如果想做紫薯蛋挞,就把紫薯切成小块上锅先蒸软。
9. 把紫薯块摞在挞皮上。
10. 再倒入搅拌好的挞水、八分满,还是220度烤25分钟。
11. 成品就做好了。
蛋挞一般要考20分钟左右,首先把蛋挞液均匀的倒在蛋挞皮里,放到烤箱调上下火,180度20分钟。出来的蛋挞颜色金黄,并且里面的蛋液成块,而且外面的蛋挞皮也是牛油酥皮一样,一层一层的。蛋挞是最成功的。也要甜度适中,而且塔叶炒出来表面有一层棕色,像焦糖那种才是最好的蛋挞。
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